usdt第三方支付(www.caibao.it):原创 进入腊月就是年,酒酿汤圆哪个先煮?顺序错了无酒香还发酸

原题目:进入腊月就是年,酒酿汤圆哪个先煮?顺序错了无酒香还发酸

为何你煮的甜酒汤圆无酒香还发酸?先煮甜酒照样汤圆,顺序别弄错

快过年了,人人是不是都在忙着准备一些年货呢?也想学几道过年必备的美味佳肴。汤圆是过年一定要吃的,不光是正月十五,从年三十晚上的年夜饭就最先了,接下来天天的早餐都市煮几个汤圆,一直到正月十五,寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、幸福恒久。

煮汤圆的时刻,若是加一点甜酒(有的地方叫米酒,也有这个地方叫醪糟,或者是叫酒酿),那真是锦上添花,加与不加那味道,真的是两样的。 那么问题来了,甜酒什么时刻加呢?先煮汤圆,照样先煮甜酒呢?顺序弄错了,不光没有酒香味,而且甜酒米粒吃到嘴巴里是那种渣渣的,没有Q弹的口感,像豆腐渣似的,严重的甜汤还会发酸。

咱们该怎样煮呢?现在就分享给你,我想用详细的一个例子来说一下,顺便可以学一道江南甜品。

【红薯甜酒汤圆】

质料(4人份):糯米粉200克、芝麻核桃馅料130克、红薯200克、米酒150克和生姜5克

制作:

1.准备好甜酒,甜酒是我自己做的,不会做就买现成的。自己做的加倍浓郁香醇,没有任何添加剂,而且自己会感受稀奇自豪,满满的成就感。

2.芝麻核桃馅分成若干份,捏搓成小球,这样做对照容易包馅。

馅料的制作也不庞大,就是将芝麻和核桃划分炒香,然后加糖打成粉末,再加植物油,或猪油,可以捏成团就可以了。

若是想让馅料是那种流动的,就要多加些油成为半流动的固体,冷冻后再使用,或者加大量的猪板油,这样的煮出来的汤圆馅芯就可以流淌出来。

3.糯米粉加清水和成团,水的量大约是粉的量的90%。你也可以用热水和面,这样包馅的时刻不容易搓散裂开。不外我都是用冷水和面的,由于这样煮出来的汤圆制品口感会更好。

,

Allbet注册

欢迎进入Allbet注册(Allbet Game):www.aLLbetgame.us,欧博官网是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

,

4.将面团分成小份,每份约是馅的三倍量,取一份小面团,按个窝,放一个馅料小球,用虎口转着,慢慢地将口收拢,然后轻轻地搓圆,依次做好所有。

5.红薯去皮,切成小方块;再切些生姜丝,生姜加米酒味道非常好。

6.前期的准备工作都做好了,现在可以最先煮红薯甜酒汤圆了。将红薯块和生姜丝放入锅中,倒半锅水煮开。

7.红薯汤煮开2分钟后将汤圆下锅,用勺子后头划散开,然后调中火,一直煮到汤圆所有漂浮。这儿注重了,煮汤圆的火太大很容易糊锅,而且汤圆极易裂开。

8.汤圆所有漂浮起来一般来说就熟了(若是个头不是很大的话),这时刻将甜酒倒入锅里煮。

9.甜酒下锅后,微开就可将已经洗濯清洁的枸杞倒入锅里,搅拌平均即可。这道养生又好吃的糖水就完成了。

划重点:

甜酒汤圆先煮汤圆,汤圆煮熟后再煮甜酒。

1.甜酒不宜久煮,煮久了甜酒不甜反而发酸,而且米粒变得膨大,就像吃豆腐渣,没有Q弹的口感,另有甜酒在开水锅里久沸,酒香味就会不断地挥发。

2. 煮汤圆,水开下锅,煮到汤圆所有漂上来熟透,需要5-10分钟,若是是大汤圆中心还要点一次水;煮甜酒,水开下锅,煮至微开冒小泡就可以了,烹饪时间不到1分钟。

你学会了吗?

发表评论
sunbet声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片

您可能还会对下面的文章感兴趣: